Une bière « anti-gaspi » à la Brasserie de la Naine
Une idée originale qui évite le gaspillage du pain dans les boulangeries : s’en servir comme ingrédient pour de la bière. La brasserie de la Naine à Saint-Chély-d’Apcher a mis en place une nouvelle recette. Associée à une boulangerie dans le Cantal, Gwendoline et Florian se sont lancés dans cette bière l’année dernière. Ils nous explique le processus de fabrication.
Pour connaître toutes les avancées de la recette, rendez-vous sur le Facebook de la brasserie ou sur leur site https://brasseriedelanaine.fr/