L’algue à fort potentiel « la spiruline »au lycée de la Canourgue
Les compléments nutritionnels, le manger sain, bio, voir le vegan ont le vent en poupe actuellement. De plus en plus de consommateurs à travers le monde qui ouvrent de nouveaux marchés. Et dans ces nouveaux marchés, l’algue la spiruline a un potentiel énorme. Faible en calories, l’algue qui existe depuis plus de 3 milliards d’années contient une mine de nutriments dans un très petit volume. Appréciée des sportifs, l’algue peut-être également une solution aux problèmes de malnutritions dans certains pays en développement. Et au lycée Louis Pasteur de la Canourgue, en lien avec la fédération des spiruliniers de France, on peut apprendre à devenir producteur de spiruline, l’objectif du lycée étant de permettre une professionnalisation des porteurs de projets par la voie de la formation et de l’expérimentation. Christelle Droz-Vincent directrice du CFA CFPPA de la Lozère.