Levain d’idées, un nouveau fournil en Lozère
Fabriquer du pain bio au levain avec des farines locales, c’est l’idée de Frédéric Salvetti. Après une reconversion à l’école internationale de Boulangerie, il décide de s’installer en Lozère, il reprend aujourd’hui le fournil du domaine des Boissets. Il veut aussi proposer des ateliers pour faire son pain au levain.
Pour son projet, l’artisan boulanger a récolté 3 365€ grâce à un financement participatif. Le four sera opérationnel d’ici avril.