Des ateliers de cuisine Paul Bocuse au CFA de Mende, pour donner le goût des métiers de bouche aux collégiens
A l’heure où le secteur de hostellerie restauration manque de personnel, comment redonner le goût des métiers de bouche ? Pour faire face à la baisse d’intérêt des jeunes apprentis pour cette voie professionnelle, le CFA de Mende a choisi de mettre en place cette année des ateliers de cuisine Paul Bocuse. Ces cours sont proposés par la Fondation du nom du chef cuisinier lyonnais dans toute la France depuis 2009. Ils s’adressent aux collégiens. Mercredi dernier se tenait le deuxième atelier de l’année au CFA de Mende, sur les 8 que compte le programme. Il était consacré au métier de serveur. Objectif : susciter des vocations. Reportage de Ludovic Terol :
À l’issue de ces ateliers, qui finissent le 31 mai, chaque participant recevra un certificat de la fondation. Si pour cette première année de lancement à Mende, les ateliers Paul Bocuse affichent déjà complets, ils devraient être reconduits l’année prochaine. Comptez 75 euros la formation.